奈良漬

奈良漬を3回目の酒粕に漬け込みました

完了写真しか撮れませんでした

袋の中に白く見えるのは砂糖です

酒粕にはこだわりが有りますが、砂糖の種類は特にこだわりはありません

最低1ヶ月寝かせると、味が馴染み奈良漬が食べられるようになります

我が家で現在食べているのは、昨年の奈良漬です

1年を超えた辺りから味に深みが出てきます

保存には涼しい場所が必要なので、夏場我が家では冷蔵庫です

スペースに限りがあるので少量しか長期保存できません