イクラ

新潟県の下越地方は鮭を比較的多く消費する地域です。

生鮭の卵もハラコと称し、鮭から取り出した形でスーパーで売られています。
このハラコを丁寧にほぐし、醤油、酒、みりんで味付けしたものが、イクラの醤油漬けです。

写真のイクラは先週、私が造ったものです、前日に収穫した大根をおろしと合わせて酒のつまみにしました。

プリプリしたイクラがとっても美味しかったです。