生酒

今日の晩酌は生酒です。

新潟には強力な酒が多数存在します。

中でも菊水酒造の「ふなぐち一番しぼり」はとても美味しい酒です。
アルコール度19％は日本酒では珍しい濃さです。

この酒は蔵出し時に火入れをしていない為に、アルミ缶で熟成します。

製造初期にはフレッシュですが、低温で保存すると熟成が進みアコルド度が21％を超える事があるそうです。

味も、熟成が進むにつれまろやかになってきます。

本当に美味しい日本酒です。