沢庵

今年も沢庵を漬けました（漬けてもらいました）

畑で取れた大根を干して奥さんの実家に持参

米ぬか、塩、砂糖、沢庵の素などを調合します

大根と調合した粉を順番に樽につめて行きます

最後は鷹の爪を入れて、重石を乗せたら2週間我慢です

最初は15ｋｇの重石を乗せますが、水が上がって来たら5ｋｇの重石に交換します