長ネギ

今年の収穫完了

作付けの4/5は収穫

残りは春に収穫予定

ここは雪が降るので

緑の部分は枯れたようになる

でも土の中の白い部分は元気に冬を越す

気温の低さで甘さが増す

春の収穫はぼやぼやしていられない

品種にもよるのだが

この「ホワイトタイガー」は暖かくなり始めると脇芽が出て成長を開始

白い部分は脇芽の栄養になる為

養分が無く成り硬い芯へと変化してしまう

今年収穫した長ネギは冬の間

食べるため貯蔵へ

貯蔵と言っても新聞紙で包み

樽に立てるだけですが