沢庵

大根が干し上がった

例年より2週間早い

変な大根を発見

干し上がるとシナヤカニになるのだが

様子がおかしい

硬いのだ

折ってみると

中がカサカサ

これではだめだ

3本発見

原因は分からず

他は大丈夫

総重量は例年より少ない8.5kg

家内の母親から聞いた分量で

無事漬け込み完了

あとは唐辛子を乗せ中蓋をして

重石をたっぷり

3日から4日で水が上がる

そしたら石を1個残して

撤去してしまう

いつまでも重い石を乗せておくと

大根から水分が出すぎて

シナシナの沢庵になってしまう