塩漬け

畑のキュウリが生り始めました。

畑を毎日見に行きたいのですが、チョット難しいです。

でも1日おきには見に行って、キュウリを収穫しないと、お化けキュウリが出来てしまいます。

写真は奈良漬け用のキュウリです、通常の浅漬けは3％ぐらいの塩で漬けますが、奈良漬け用には15％～20％の塩で漬けます、塩が多くないとすぐに腐ってしまうからです。

白瓜は早いものでは、花が咲き始めました、遅い苗はまだ10ｃｍぐらいの大きさです。

今年も奈良漬けに向けてGoGoGo